Le Kanban est une méthode de suivi du processus de production. Il permet d'optimiser l'utilisation des ressources et d'augmenter la rentabilité de l'entreprise. En tant qu'outil de gestion visuelle, il peut améliorer l'efficacité tout en réduisant les coûts.

La méthode Kanban repose sur des cartes individuelles de produits, leur circulation et leur analyse. Kanban a évolué et aujourd'hui, il signifie également un système d'information, un système de planification, de distribution et de contrôle des activités et tâches de production. Il consiste à organiser le processus de production de manière à ce que chaque unité organisationnelle produise exactement ce qui est nécessaire à un moment donné. Dans cette méthode, la gestion des stocks est considérée comme un facteur critique.